酸豇豆怎么炒好吃又简单的做法
酸豆角可以做什么菜
酸豆角炒肉末
食材:250g酸豆角、适量油、适量盐、适量辣椒、100g肉末。
做法:
1、准备酸豆角;
2、开水掉一下酸豆角,洗净;
3、把酸豆角切粒;
4、准备红青辣椒;
5、热锅下油爆炒熟腌好的肉末;
6、另起锅炒香红青椒;
7、倒入酸豆角粒翻炒;
8、最后倒入炒熟的肉末均匀,加入蚝油糖调味;
9、酸豆角粒炒肉末非常下饭。
酸豆角炒排骨
食材:200g新鲜豆角、500g猪肋排、适量油、适升消量盐、适量生姜、适量大蒜、适量白醋、适量红辣椒、适量花椒、适量料酒、适量淀粉、适量酱油。
做法:
1、新鲜豆角择洗干净,切碎;(主要是好入味)
2、把切好的豆角放在一个带盖的小盆里,放入精盐,主要是杀豆角的水分,让豆角更脆嫩;
3、快速腌酸豆角所需的调料;
4、锅内倒入凉水,以没过豆角为准,放入红辣椒,姜片、花椒,倒入白醋;(关键的一步)
5、上火煮开,趁热把熬好的汤汁倒入盛有豆角的小盆内;
6、盖上盖子,等几个小时后,就可以了;
7、猪肋排洗净斩成5公分段,盛到干净容器里,倒入一汤匙料酒;
8、倒入适量水淀粉,拌匀;
9、倒入干淀粉,拌匀;
10、锅里坐油,油7成热时放入排骨段小火炸制成金黄,捞出控油;
11、把腌渍好的酸豆角捞出,捡出辣椒,姜片,花椒粒;
12、大蒜切片,生姜切丝,红辣椒去籽切段;
13、小碗里倒入半汤匙酱油,两汤匙料酒、适量清水、加适量精盐调汁;
14、另起油锅,放入姜片,大蒜片、红辣椒段爆香;
15、倒入控净油的排骨段,翻炒;
16、倒入调好的料汁;
17、倒入酸豆角,翻炒均匀后,小火炖制10分钟即可出锅。
酸豆角炒鸡胗
食材:250g鸡胗、80g酸豆角(2根)、1个红椒、1个尖椒、10g青蒜(1根)、10g葱(1根)、2个小米椒、4粒蒜、5g姜(1小块)、1勺料酒、1/2匙盐、适量鸡精。
做法:
1、鸡胗切片,酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段,葱蒜切末;
2、鸡胗中加入料酒,拌匀,腌制10分钟左右;
3、锅烧热,倒入少许油,油热后,放入葱蒜末爆香;
4、加入腌制好的鸡胗;
5、炒至变色后,加入酸豆角;
6、翻炒均匀,加入青蒜和小米椒,翻炒3分钟;
7、加入青红椒;
8、加入盐和鸡精,继续翻炒2分钟左孙戚右即可出锅。
酸豆角蒸排骨
食材:排骨500g、酸豆角200g、香油适量、鸡精适量、盐适量、耗油适量、生抽适量。
做法:
1、排骨洗净,切段。加盐、香油、蚝油、生抽则笑陵、糖腌制30分钟;
2、酸豇豆加温水浸泡30分钟,去掉酸涩味。酸豇豆切0.5厘米的段;
3、取一蒸碗,底部铺一层酸豇豆。 然而放入腌过的排骨;
4、在排骨上面再撒一层酸豇豆;
5、电压力锅中,倒扣一盘子,将蒸碗放入锅中,蒸30分钟即可。
酸豆角烧鸭
食材:500g光鸭、150g酸豆角、25g青椒、25g红椒、10g指天椒、10g姜、10g葱、4粒蒜瓣、适量盐、2个八角、适量干椒节、适量料酒、适量鸡粉、适量老抽、适量生抽、适量食用油。
做法:
1、酸豆角冲洗一下切段;
2、鸭洗净斩小件飞水备用;
3、青红椒斜切椒节,批天椒切圈;
4、姜蒜切片,葱切段,八角干椒备用;
5、锅里放油,爆香姜蒜片,和八角,干椒节;
6、放入鸭子,调入料酒,将鸭肉炒干身;
7、放老抽炒上色;
8、放适量清水大火煮开,加盖改中小火焖;
9、鸭肉熟烂盛出;
10、锅里放油,爆香姜蒜片,放入青红椒,指天椒;
11、放入酸豆角翻炒;
12、倒入鸭块翻炒;
13、放少许清水稍加焖煮使鸭肉入味;
14、放入葱段,调入盐,鸡粉,老抽炒匀即可装盘。
酸豇豆怎么炒好吃又简单的做法
1、把买来的酸豆角用清水冲洗干净。
2、把洗好的酸豆角,切丁备用。
3、把蒜瓣,姜块,干辣椒切碎备用。
4、锅中放入适量的植物油烧热,把蒜,姜,干辣椒炸香。
5、闻到香味了就把豆角倒入锅中翻炒片刻。
6、等豆角炒熟了放入适量盐,味精调味即可,这时香喷喷的酸豆角就可以出锅装盘咯!
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