毛肚是什么动物身上的

毛肚是牛身上的。

毛肚是牛身上的，也称百叶肚、牛百叶等，其实就是牛的瓣胃，它的内壁有毛状物，故形象的称之为毛肚，牛一共有四个胃，瓣胃、皱胃、瘤胃和网胃，前三个是储存食物和发酵，分解纤维素的，皱胃才是起真正消化作用的胃，我们平常吃的毛肚是有百余片瓣叶的瓣胃。

毛肚是牛身上的瘤胃部分，可以分为黄毛肚和黑毛肚，其中黄毛肚产自喂养饲料长大的牛，而黑毛肚产自吃粮食庄稼等夭然食物长大的牛，黑毛肚的口感脆嫩，有一股淡淡的草料清辩胡香，相比之下品质更佳。

毛肚是巧码一种非常适用来做火锅或者是凉拌菜的食材，它在我们的生活中非常常见，是一种取自于牛身上的食材。牛上一共有四个胃，它们分别是瘤胃、蜂巢胃携宽拦、重瓣胃、皱胃，而毛肚就是其中的瘤胃。

毛肚的特点：

毛肚的上面有许多的肉刺，看起来就像是一块长满毛的肉，因此称之为毛肚，主要是食用瘤胃中的肌膜层部分，毛肚是火锅中的主要涮烫食材，有的地方也将百叶称之为毛肚。毛肚的口感十分有韧性，而且肉质很厚，肉质非常的细嫩，而且营养丰富，味道也是特别的鲜美。

毛肚是什么毛肚是什么颜色

1、毛肚，是指牛的瘤胃。 毛肚分两种，吃饲料长大的毛肚发黄，吃粮食庄稼长大的毛肚发黑。白色的毛肚是漂过的，属于冷冻食品。

2、毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素。

3、如果毛肚非常白，超过其应有的白色，而且体积肥大，应避免购买。用甲醛泡发的毛肚，会失去原有的特征，手一捏毛肚很容易碎，加热后迅速萎缩，应避免食用。

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