火烧皮怎么做才酥

主料：带皮猪前夹肉、老卤汁、中筋面谈扮粉、水、酵母、低筋面粉、色拉油；

辅料：八角、桂皮、草果、肉豆蔻、老姜、花椒、干辣椒、香叶、料酒、盐、砂糖、水适量、青红椒碎适量。

做法步骤：

1、 把猪肉洗净放入锅中倒入清水没过食材表面，加姜片、花椒、全部料酒大火煮沸。煮沸后撇去浮沫，继续煮3分钟后捞出，用清水冲净表面的浮沫；

2、把锅烧热，放入砂糖和少量的水不停的搅拌砂糖溶化，大泡转小泡时加入热水煮至融合成糖色；

3、将焯烫好的猪肉放入洗净的锅中，加入足量清水用大火煮沸放入老卤汁、盐、姜、糖色和所有香料搅匀，转枣侍指小火凳配炖煮2小时左右，再关火焖两小时；

4、凉后取出剁碎，与青红椒碎一块拌匀酵母溶于水后与面粉和成稍软的面团发酵至2倍大，均匀分成四等份，刷一层油酥；

5、上下三折，开口边捏紧。旋转90度，再擀开，刷油酥。上下三折，旋转90度，开口边捏紧，擀开即可。

火烧皮的简单做法火烧皮的简单做法窍门

1、将揉好的面团分成等量大小的剂子,擀开,大概是一个一元硬币的厚度。

2、用刷子在面的其中一面刷上水,均匀的撒上芝麻

3、放入已经预热好的电饼铛(想要更香可以在锅中刷些油),盖盖儿,一两分钟后起锅,拿出来,就可以吃了。

本文标题：火烧皮的简单做法窍门 火烧皮的简单做法